中西医都推荐!降血压、血糖,「芹菜」加2种食材效果更好


2020-06-15


中西医都推荐!降血压、血糖,「芹菜」加2种食材效果更好


作者/良医健康网  撰文/何一成  整辑/黄慧玫


营养师推荐‧降血糖明星食材   高纤蔬菜类~芹菜


主要营养成分:蛋白质、维生素C、钾、钠、磷、镁、铁、钙


降血压关键成分:芹菜素、钾、类黄酮


食疗保健功效:保护血管、降血压、利尿消肿


(O)适用者:高血压、高血脂患者、便祕者


(X)不适用者:肾脏病患者、低血压者


为什幺能有效降血压?


医师这幺说


芹菜中的芹菜素与类黄酮化合物,能舒缓紧张的中枢神经系统,调节血管扩张功能,进而稳定血压。芹菜的茎叶中含有味道芳香的挥发油、佛手苷内酯营养素,能令人放鬆心情,达到降低血压的效果。


营养师小叮咛


芹菜富含膳食纤维与钾,能排除体内多余水分,减缓人体消化吸收的速度,避免造成血压急速上升。长期服用降血压药物者,食用芹菜应留意摄取量,并谘询医师意见为宜。


中医师问诊


民间流行将西洋芹与水果一同榨汁,作为降血压的健康保健饮料。先将芹菜去除老叶与粗梗,洗净后切成小块,与苹果、小黄瓜打成汁,滤渣饮用,不习惯蔬菜生涩味者,可加些许果醋调味。


这样吃芹菜才健康


芹菜含丰富的维生素C,与可促进血液循环的挥发油,这些营养素在高温下容易流失,因此生吃会比熟食的效果更好。料理时多以生食凉拌,或过水汆烫的方式烹调,能保留更完整的营养素。


食物营养搭配宜忌


(O)芹菜+章鱼→强化心脏和肝脏功能


芹菜含膳食纤维,章鱼含牛磺酸,搭配食用可强化心脏、肝脏功能,预防心血管疾病。


(O)芹菜+橄榄油→护眼抗癌、预防感冒


芹菜含类胡萝蔔素,橄榄油含维生素E、不饱和脂肪酸,搭配食用可保护眼睛、预防感冒和癌症。


(X)芹菜+蛤蜊→破坏维生素B1的吸收


芹菜当中的维生素B1,会被生蛤蜊中的维生素B1分解酶破坏,因而降低营养价值。


(X)芹菜+蜂蜜→肠胃较弱者易造成腹泻


芹菜中含有丰富膳食纤维,可促进肠道蠕动与具有润肠通便效果的蜂蜜同食,容易引起腹泻。


彩蔬鲑鱼丁 益智健脑+保护心血管  


3人份  热量378大卡 / 膳食纤维3.2克 / 钠1013.3毫克


材料:鲑鱼丁100克,青椒丁、黄甜椒丁、西洋芹丁、小黄瓜丁各50克,蒜末适量,橄榄油2小匙


调味料:低钠盐、糖各1小匙


作法:


1 热油锅,用小火将鲑鱼丁煎至8分熟,捞出备用。


2 利用余油爆香蒜末、姜末,放入其余材料拌炒,续入鲑鱼丁与调味料炒熟即可。


可口瓜果类~番茄


主要营养成分:蛋白质、维生素A、B群、β-胡萝蔔素、钾


降血压关键成分:茄红素、钾、维生素C、P


食疗保健功效:降血压、降血脂、抗氧化


(O)适用者:血脂、血压偏高者


(X)不适用者:肠胃虚弱者、风寒咳嗽者


为什幺能有效降血压?


1. 番茄中含有苹果酸、柠檬酸等多种酸性有机化合物,也富含维生素C、P,这些物质可促成红血球的形成,有助软化血管,保持血管壁的弹性,让血液流动顺畅,减轻外周血管阻力,也能预防动脉粥样硬化,达到降血压的作用。


2. 番茄中含有独特的植物色素-茄红素,它是很强的抗氧化物,能保护心血管细胞,预防心肌梗塞、动脉硬化,进而降低血压。同时番茄也是典型的高钾、低钠水果,适量食用有益排出体内多余水分及有害物质,以制衡血钠,降低血压。


黄瓜番茄炒蛋 降低血糖+美容养颜


2人份  热量251.3大卡 / 膳食纤维2克 / 钠1041.9毫克


材料:大黄瓜150克,番茄100克,蛋液75克,橄榄油2小匙


调味料:低钠盐1/4小匙,水3大匙,太白粉、低盐酱油各1小匙


作法:


1. 番茄洗净,切块;蛋液加调味料拌匀。


2. 热油锅,加入番茄、大黄瓜略炒。


3. 最后加蛋液略炒,焖至8分熟即可。


★本文经《良医健康网》授权刊登,内容摘自华翔文创出版《不吃药也能降血压》,原文刊载于此




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