一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包


2020-06-14


一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

牛肉麵在台湾是极受欢迎的美食,更是华人麵食中经典料理。牛肉中含有丰富的微量元素,适量食用有益身心健康。牛肉麵概括分为「清炖牛肉麵」和「红烧牛肉麵」,也有店家发展出了拌麵。在维基百科记述中,「清炖牛肉麵」部分认为起源于兰州牛肉麵,原本是回族所创。而「红烧牛肉麵」最普遍的说法来自台湾高雄市冈山区空军眷村的大陆四川籍老兵,红烧又有平津、山东、东北的分类。不过在台湾已发展出不分族群都广受喜爱,有时寻访到眷村周边就为了嚐那道地风味。但牛肉麵烹调的门道颇多,要熬出一锅好牛肉、好汤不是一件容易的事,牛肉要炖烂、汤头要浓醇、麵条要带劲,不过有店家「一麵之间」不怕困难把牛肉麵製作成料理包,少油、少盐、低热量製作不浮油,风味不流失,牛肉跟牛筋像是不用钱一样的大块,单包贩售一个人吃也方便,让没有太多时间去寻访好吃牛肉麵店家的人,随时有小确幸的享受。

一麵之间是自一开始就做网路宅配的店家,有这等好手艺很让人好奇老闆的背景,但是网路卖场无相关故事叙述。贩售的产品以牛肉麵系列为主要。有一人独享包、二人的幸福时光包、五人的家庭环保包,单包售价160-180元间,购买五包价格最优惠。这篇文章的产品是一人独享包,口味的是「清炖牛肉麵」搭配拉麵和「红烧筋肉麵」搭配宽麵。

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

一人独享包附有一包麵条与汤料真空包,麵条不必解冻,大火煮4-7分钟后捞起有如现桿现煮的口感,汤料真空包置于滚水煮8-10分钟,比起要出门觅食加上排队时间,省下很多时间。此外 产品通过SGS分析检验,并投保新台币壹仟万元产品责任险,在收到货发现瑕疵时,店家会补寄新品,重视商誉也有诚意。

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

清炖牛肉麵

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

特选顶级牛腱心切成的牛肉有六大块,牛肉部份细嫩有肉香,牛腱心的筋细口感好,筋路与肉达成筋肉黄金比例,每块肉的大小及厚度都很用心在处理。

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拉麵麵条不规则的弯曲,会透光,麵条有延展性,带点盐味,容易吸附汤头,弹性与耐煮程度都不错。

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汤头有牛骨高汤、生姜、大蒜、洋葱、萝蔔等食材熬製,清澈的汤头只是它看起来的样子,实际上汤头基底有慢炖出的醇厚,在麵身沾取下随之发散,鲜甜甘醇。

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

牛筋与高汤一起经过长时间的炖煮吸取汤汁精华而软化,略带轫性不死硬的牛筋有胶质,弹跳在口中齿颊留香,留有甘美汤头的余味。

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

牛键心同清炖牛肉麵,不肥腻不乾涩,多数人都可以接受。

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红烧筋肉麵搭配宽麵,宽面与拉麵宽度不同,但重量一样,所以感受到的饱足感都一样,只是依照汤头做适合的搭配。宽麵的麵身口感较软,可能为了让汤头可加速渗入,但不至于到过烂的地步。

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

一麵之间的红烧汤头加入牛大骨、洋葱、胡萝蔔等其他蔬果熬製,这过程要十二小时,以食材原味熬出味就是天然味精,再搭以中式香料。汤头中产生的红色来自天然蕃茄及辣豆瓣酱,而非辣油或其他增色的色素,汤头不会浮上很多油,虽是红烧口味,汤头不觉锁喉不口乾,微辣的程度也可接受。

一个人的小确幸 一麵之间 牛肉麵料理包

这两碗牛肉麵煮来当晚餐,与家人分食大概吃了一碗的量,但还有一些牛肉块与牛筋没吃完,竟然还饱到隔天中午!麵条有厚度不薄不烂,筋肉放得大块,汤头花费大半天的时间熬製,在人工速成品充斥市场之下难能可贵,以价格及省下的料理时间来说物超所值,不想花费太多时间去排队牛肉麵的人就买几包摆着解馋,口味绝对不会逊色。

2015/10/11 更新:购物网址无法进入,粉丝团亦无更新,购买前请自行确认

一麵之间
订购专线:02-82457068
乐天
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客服信箱:emen.noodle@msa.hinet.net
营业时间:週一至週五 AM10:00~PM18:00



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