每天喝茶、爱吃坚果,清大教授减龄20岁秘诀大公开


2020-07-18


编按:80岁的清大教授苏青森不只对台湾的核能和光电研究有很大的贡献,他在《80岁的博士教你如何吃更长寿》一书中,也分享了许多维持健康的秘诀,让我们来看看是什幺让他常保年轻与活力。
我已经80岁,但是看到我的人常常惊讶于我的外表与活动力,直说我看起来至少比实际年龄少上20岁。不久前,我不小心跌了一大跤,嘴巴部分缝了七针,整个都肿起来,但是,就是只有一些外擦伤,骨头都没伤到,医生非常惊讶,我竟然是个八十岁的老人。

我在美国唸书的时候,养成了喜欢吃天然未加工的核果类食物习惯,在繁忙的研究工作中,放在罐子里的核果是我想吃就随时可以拿来吃的方便食物。学成回到台湾之后,我逐渐远离油腻的美国食物,因为不喜欢油脂和肉类的皮,久而久之也越来越少吃肉类;个人口味因素,我也很少吃甜食,可能是因为这样,朋友们觉得我比一般人重养生。

我太太很重视食物的挑选与健康的烹调方式,让我们饮食虽然看来单调,却是可以吃到食物的原味,同时透过饮食保持健康与活力,让我们在美国的小孩无后顾之忧,不必为我们的身体健康担心烦恼。

我认为退休是另外一个人生的开始,可以保持良好身体状况,不仅可以有良好的退休生活,也不劳孩辈担忧。这次受到出版社邀请,将这些年的保健心得做个整理,分享给各位读者。


规律的生活作息

我每天早睡早起,早睡早起是一种习惯,也是保持自己精神的最佳生活方式。不熬夜、不赖床,每天规律的睡眠,让我整天活力充沛,日间可以做些自己想做的事情,看书、做点想做的小研究、受邀到学校兼课和学生互动,运动散步,生活简单却充实!

另外值得一提的是:我的牙齿很好,但如果有必要拔牙的时候,我认为要选在体能状况最好的时候,因为我有同事因为拔牙而丧命,所以,对于拔牙一事不可小歔!

 

正确的烹调
食物的来源最重要
我和太太很重视食物的来源,尽量确保吃下肚的食物都是新鲜无化学残留的食物。现在年纪大了不方便开车外出购物,选择上网买可信任商家的蔬果运货到家,方便又健康。
烹调前的关键:认真洗菜,一叶一叶慢慢洗
除了挑选对的健康食物之外,烹调前的準备功夫也不可少,我太太很重视蔬果的清洁,烹煮前必定仔仔细细的将每一片菜叶清洗乾净,虽然要多花些时间,却是保持健康的不二法则。
简单烹煮,不吃过饱
食物的原味只有透过简单的烹调方式才吃的出来。我们家的食物,烹调都很简单,尽量都用汆烫、清蒸、或是简单快炒,滷食物也不放过多的酱油和盐,绝对不添加味精等化学调味品,这次编辑前来採访,苏太太简单的弄个便菜,手工水饺的美味却让编辑惊讶,健康也有好食物,只要用对方法,养生美味是可以同是兼顾的。我也不吃过饱,以免身体负担过大,但是也不需要刻意节食,饮食与生活的自然、平衡,对我来说就是最好的养生之道。

吃对食物


健康五穀与核果:吃进去的食物是很重要的,我的早餐是以五穀类如燕麦片为主,配上些我喜爱的核果,方便简单,营养不失美味。

视水果如命:我很爱吃水果,每天早餐都吃水果,餐餐吃水果之外,太太常将水果洗好放在餐桌或是客厅,让我随时想吃就可以随手拿到,充份摄取水果中的营养,此外,我尽量吃水果取代果汁,充分摄取水果的原味与营养。

喝茶养生:我每天喝茶,最爱的是道地台湾茶,乌龙是我的最爱,喝茶是一种习惯,更有养生的效果,好处多多。除此之外我不喝其他饮料。

果蔬类

番茄:含有茄红素、维生素A、维生素C,防癌、抗氧化、排毒。
花椰菜:属十字花科蔬菜,含丰富的维生素A、B、C,防癌、抗癌。
高丽菜:含维生素C、钾离子和叶酸,养颜美容,促进细胞修复、伤口癒合,防癌。
波菜:含有维生素A、C、B1、铁质、钙、胡萝蔔素和叶酸,抗氧化、抗癌,安定神经,帮助情绪稳定。

木耳:含有维生素A、B1、B2和铁质,预防贫血。其中多醣体抗癌效果佳。
苹果:含可溶性膳食纤维果胶、糖类、铁和维生素C,维持血压正常与心脏健康,更可预防血管硬化,防癌抗老化。英文俗话中说:「一天一颗苹果,医生远离我。」现代人最佳保健水果。

葡萄:维生素C、B12、E、P,帮助心血管保健;B12抗毒、治疗贫血,改善体质、增强抵抗力。

番茄汤
每天喝茶、爱吃坚果,清大教授减龄20岁秘诀大公开
材料
番茄3颗
大蒜1颗
洋葱1/2颗

调味料
醋2大匙
奶油1小匙
盐1/2小匙

作法
1.番茄洗净去蒂,用刀划十字型,入滚水中汆烫,取出剥去外皮。
2.大蒜剥去外皮,洋葱剥去外皮后洗净,与两颗番茄一起入果汁机打匀,倒入锅中。用小火煮,另一颗番茄切块状入锅中一起煮,大火开后转小火煮约10分钟,加入调味料和匀即可。

白木耳甜汤
每天喝茶、爱吃坚果,清大教授减龄20岁秘诀大公开
材料
白木耳15克
银杏1大匙
枸杞10克

调味料
冰糖1大匙

作法
1.白木耳入清水中浸泡,泡发后去蒂仔细洗净、切小块。
2.锅中加3碗水煮开后,先入作法1煮,待滚后加入银杏、枸杞及冰糖煮,中火煮约5分钟即可。
如何吃出一天必须营养素的食谱
长期固定吃燕麦牛奶恐碍吸收钙!谭敦慈都这样吃
1个月瘦7公斤!黑豆水帮你抑制脂肪生成又抗老
抗老、防癌、消经痛!8种黑色食材,养好你的荷尔蒙
这样喝豆浆!3饮品让你白髮变黑髮、抗老养颜
每天喝茶、爱吃坚果,清大教授减龄20岁秘诀大公开
作者:苏青森
出版:旗林文化


上一篇:
下一篇:

热门文章

 出埠学艺兼为未来探路 欧锦棠考虑移民英国

出埠学艺兼为未来探路 欧锦棠考虑移民英国

 出境不限存油量有漏洞‧新加坡车可到数油站添满

出境不限存油量有漏洞‧新加坡车可到数油站添满

 出境韩国只要几秒钟!韩国开放外国旅客自动通关出境

出境韩国只要几秒钟!韩国开放外国旅客自动通关出境